Omelette et poule au pot : toutes nos recettes

Name: Des recettes d'omelette riches et variées impossibles à rater
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: omelette
Ingredients: 12 œufs de France; 2 hauts de cuisse de poulet; 150 g de foie gras mi-cuit; 2 carottes; 1 poireau; 2 pommes de terre; 2 oignons nouveaux; 2 c. à s -de fond de volaille; 15 cl de crème liquide; 10 cl de vin blanc sec; 1 bouquet garni; 1 gousse d'ail; 1 petite truffe; 1 petit pain de campagne tranché; Sel et poivre du moulin

L'omelette, simple ou garnie c'est toujours un plaisir Photo par Frédérique Voisin-Demery

L'omelette est une préparation salée ou sucrée à base d'oeufs entiers battus et cuits à la poêle. Elle peut être servie nature ou garnie. A priori très simple, la cuisson de l'omelette est pourtant délicate. Il faut savoir en maîtriser la cuisson pour obtenir une belle omelette roulée.

Vous la garnirez selon vos goûts de fines herbes, de champignons, de fruits de mer ...

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Omelette béarnaise façon poule au pot truffée

Oeufs de France

La signature de Félix Gilbert, c'est une assiette soignée et généreuse. Des petites omelettes baveuses et fondantes, des dés de poulet et des légumes mijotés au bouquet garni, le tout nappé d'une sauce crémeuse au vin blanc et fond de volaille. Les copeaux de truffe viennent finir le plat avec ce parfum unique qu'on ne trouve nulle part ailleurs. À déguster avec des toasts de foie gras et truffe pour une expérience vraiment mémorable.